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タイトル: 食用植物及び香辛料の褐変阻害について
その他のタイトル: Inhibitory Effect of Edible Plants and Spices on Browning
著者: 増田, 勝己
多田, 千明
MASUDA, Katsumi
TADA, Chiaki
キーワード: 褐変阻害
nhibitory Effect of Browning
チロシナーゼ
Tyrosinase
食用植物
Edible Plant
香辛料
Spice
発行日: 31-3月-2010
掲載誌: 仁愛女子短期大学研究紀要
巻: 42
資料タイプ: Article
URI: http://hdl.handle.net/10461/5544
ISSN: 09138587
出現コレクション:01 仁愛女子短期大学研究紀要

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