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タイトル: 市販増粘剤の物理的特性と官能検査による評価
その他のタイトル: Physical Properties and Sensory Evaluation of Liquid Foods Using Commercial Thickening Agent
著者: 佐藤, 真実
SATO, Mami
谷, 洋子
TANI, Hiroko
キーワード: 市販増粘剤
commercial thickening agent
物性
physical properties
官能検査
sensory evaluation
リング法
glass ring method
発行日: 31-3月-2008
巻: 40
資料タイプ: Article
URI: http://hdl.handle.net/10461/4954
ISSN: 09138587
出現コレクション:01 仁愛女子短期大学研究紀要

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